Vins Rueda Bodega cerron - El Tiempo Que Nos Une - 2024

La cuvée El Tiempo Que Nos Une 2024 du domaine Bodega Cerron est une belle interprétation de l’appellation Rueda DO, située dans la région castillane de León, en Espagne. Bien que la région soit largement reconnue pour ses vins blancs, cette cuvée met en valeur tout le potentiel des rouges issus des cépages autochtones, probablement dominés par le Tempranillo, dont l’expression sur le terroir de Rueda peut surprendre par son équilibre et sa fraîcheur. Ce vin, millésime 2024, témoigne d’une vinification traditionnelle conjuguant expression du fruit et finesse tannique. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols caractérisés par des couches de calcaire et d’argiles, apportant une belle minéralité. La vinification est conduite avec soin afin de préserver la pureté aromatique et la structure, garantissant ainsi un vin sec, dynamique et gourmand.

La région de Rueda, s’étendant sur le plateau central de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec de notables écarts thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste climatique est idéal pour une maturation lente des raisins, conférant au vin rouge une belle fraîcheur et une structure élégante. L’histoire viticole de Rueda remonte au Moyen Âge, et la région s’est distinguée par son engagement envers la qualité, avec une reconnaissance en DO dès 1980.

Pour mettre en valeur la cuvée El Tiempo Que Nos Une 2024, privilégiez des accords avec de la cuisine locale comme le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou le ragoût d’agneau à la castillane. Les viandes rouges grillées, les charcuteries ibériques et les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, sublimeront également ses arômes fruités et sa trame épicée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe durant une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de son expression aromatique. Ce vin promet de belles évolutions en bouteille sur deux à trois ans, mais il saura séduire dès maintenant par sa générosité et son caractère typiquement castillan.