Vins Rueda Mathilde Chapoutier Selection - 2017

Avis Viniou

Le Mathilde Chapoutier Selection 2017, issu de l’appellation Rueda DO en Castille et León, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Verdejo, parfois accompagné de Sauvignon Blanc. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques chaudes, confère au vin une belle concentration aromatique. Les sols riches en galets roulés, siliceux et alluvionnaires, apportent raffinement et minéralité, tandis que la vinification en cuves inox préserve toute la fraîcheur et exprime les arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fines notes herbacées propres au Verdejo.

La région de Rueda bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Ce contraste thermique se traduit par des vins équilibrés, dotés d’une grande vivacité. L’histoire viticole de la Castille et León remonte à plusieurs siècles, Rueda s’étant imposée comme l’une des appellations incontournables d’Espagne pour les vins blancs. La combination des terroirs de plateaux caillouteux et du savoir-faire local donne naissance à des vins élégants, capables de rivaliser avec les meilleurs blancs du pays.

Ce Rueda se prête parfaitement à des accords frais et gourmands. Il accompagnera idéalement des tapas de fruits de mer, une salade de poulpe à la galicienne, ou des gambas grillées. Il fait également merveille sur un filet de dorade, un ceviche de bar ou encore du fromage de brebis jeune, typique de la région. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec des asperges de Tudela en vinaigrette.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver sa vivacité. Ce vin peut être bu jeune, mais le millésime 2017 offre aussi une structure permettant une garde de deux à trois ans supplémentaires pour développer davantage de complexité.