Vins Rueda José Pariente - Las Fincas de José Pariente - 2024

Avis Viniou

La cuvée Las Fincas de José Pariente 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Rueda DO, située au cœur de la Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré par la célèbre bodega José Pariente, maison reconnue pour sa rigueur et la finesse de ses cuvées. Principalement composé de Verdejo, cépage emblématique de la région, il exprime avec éclat la fraîcheur, la vivacité et les arômes floraux, souvent accompagnés de notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, et d’une pointe d’herbes fraîches typiques du cépage. La vendange, récoltée à pleine maturité, est vinifiée à basse température pour conserver toute la pureté du fruit, puis maturée sur lies fines pour apporter de la rondeur et du volume en bouche.

Rueda se distingue par son terroir singulier, composé de sols pauvres, vallonnés, caillouteux et riches en calcaire, qui favorisent à la fois la vivacité et la minéralité des vins. Le climat continental, tempéré par l’influence de la rivière Duero, offre d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des raisins dotés d’une grande concentration aromatique et d’une acidité équilibrée. L’histoire viticole de Rueda remonte au Moyen Âge, et la région a su capitaliser sur le cépage Verdejo pour s’imposer aujourd’hui comme une référence des vins blancs espagnols frais et aromatiques.

Ce vin vif et expressif s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des ceviches de poisson blanc, ou des sushis, dont la délicatesse répondra à la fraîcheur de la cuvée. Vous pouvez également le marier avec des fromages de brebis jeunes, ou des plats traditionnels de la région comme les asperges blanches de Tudela ou un “bacalao a la tranca”, morue confite typique de Castille.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir bien frais, entre 7 et 9°C, dans des verres allongés pour favoriser l’expression de son bouquet. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.