Vins Rueda Herederos del Marqués de Riscal - Verdejo 100% Organic - 2020

Avis Viniou

Le Herederos del Marqués de Riscal Verdejo 2020 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Verdejo, cultivé en agriculture biologique. Ce millésime 2020 exprime parfaitement la typicité de la variété autochtone et du terroir de Rueda, en Castille et León. La vinification mise sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires et l’éclat naturel du cépage. Le nez révèle des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et une touche d’herbes fraîches, tandis qu’en bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa minéralité et sa finale élégante sur des amers raffinés.

La région de Rueda bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés très chauds et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, conditions idéales pour préserver l’acidité et l’expression aromatique du Verdejo. Les sols de graviers et d’argile facilitent un bon drainage, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur. Rueda s'affirme aujourd’hui comme le cœur battant des grands blancs espagnols, avec une histoire viticole ancienne et un savoir-faire d’excellence.

Pour accompagner ce Verdejo bio, orientez-vous vers des mets à base de fruits de mer ou de poissons grillés, qui mettront en valeur sa vivacité. Il sublimera également des tapas variées, comme des gambas à l’ail ou des calamars à la plancha. Les spécialités régionales telles que le fromage de brebis Zamorano ou une ensalada de bacalao s’harmoniseront à merveille avec ce vin. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un ceviche ou des sushis, ses notes herbacées et citronnées épousant parfaitement la fraîcheur du plat.

Je vous conseille de servir ce Verdejo entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa texture tonique. Un passage rapide en carafe n'est pas nécessaire, mais servir dans de grands verres améliorera l’expression du bouquet. Ce vin s'apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime.