Vins Rueda Cuatro Rayas - Green & Social Organic Verdejo

Le vin Cuatro Rayas « Green & Social Organic Verdejo » appartient à l’appellation Rueda, située dans la région historique de Castille et León, en Espagne. Proposé ici en version non millésimée, il présente le profil typique d’un vin blanc sec issu de viticulture biologique, élaboré principalement, voire uniquement, avec le cépage Verdejo, emblématique de la région. La vinification de ce type de cuvée vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit et à mettre en valeur l’aromatique naturelle du cépage, souvent à travers une fermentation en cuves inox à basse température et une mise en bouteille relativement précoce afin d’exprimer la vivacité et la pureté du vin. Le style est ainsi porté sur la légèreté, avec des notes citronnées, parfois herbacées ou florales, et une finale fraîche et désaltérante.

La région de Rueda, à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres, bénéficie d’un climat continental marqué, avec de grands écarts de température entre jour et nuit, favorisant la préservation de l’acidité et le développement des arômes. Les sols sont à dominante caillouteuse, riches en alluvions, ce qui facilite un bon drainage et confère aux vins une minéralité caractéristique. Rueda est réputée depuis plusieurs siècles pour ses vins blancs, et le Verdejo y règne en maître, reconnu pour donner des vins à l’expression nette, très appréciés en Espagne comme à l’international.

Ce Verdejo bio et sec accompagnera parfaitement des mets légers. Il est idéal en apéritif, ou avec des plats à base de poissons blancs grillés, des fruits de mer ou encore des salades composées agrémentées d’agrumes. Pour un accord régional, essayez-le avec des tapas de crevettes à l’ail ou une tortilla espagnole. Son côté frais et vif convient aussi très bien à des fromages jeunes et doux, comme un queso de cabra frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes délicats. Il s’apprécie jeune, sur le fruit, et saura accompagner agréablement de nombreux moments de convivialité.