Vins Rueda Cuatro Rayas - Green & Social Organic Verdejo - 2022

Le Cuatro Rayas Cuvée Green & Social Organic Verdejo 2022, en provenance de l’appellation Rueda, illustre à merveille le dynamisme des vins blancs espagnols contemporains. Ce vin sec, certifié biologique, met en avant le respect de l’environnement, depuis la vigne jusqu’à la bouteille. La mention « Verdejo » suggère un assemblage dominé, voire exclusivement composé, de ce cépage autochtone reconnu pour sa capacité à produire des vins aromatiques et élégants, caractérisés par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et des touches herbacées. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et l’expression du fruit, avec parfois un élevage sur lies pour apporter du volume sans occulter la pureté aromatique du cépage.

La région de Rueda, au cœur de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols, souvent composés de galets roulés, de sables et d’argiles, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits dans l’appellation. Rueda a bâti sa réputation principalement sur ses blancs vifs et expressifs, et le Verdejo y règne en maître depuis des siècles.

Ce style de vin blanc sec, frais et gourmand, appelle des accords avec des produits de la mer, en particulier des poissons grillés, des ceviches ou des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille les tapas de la région telles que les calmars à la plancha, ou encore des fromages de brebis frais comme le queso fresco. Le côté légèrement herbacé du Verdejo saura aussi sublimer des plats à base de légumes grillés ou des salades estivales.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement préalable au réfrigérateur d’au moins deux heures avant dégustation permettra de pleinement révéler ses qualités aromatiques.