Vins Rueda Cantalapiedra Viticultores - Majuelo El Espejo La Seca - 2022

Cantalapiedra Viticultores, avec sa cuvée Majuelo El Espejo La Seca 2022, propose un vin blanc sec issu de l’appellation Rueda, située au cœur de la Castille et León en Espagne. Bien que le cépage n’apparaisse pas explicitement, la région est traditionnellement reconnue pour ses vins élaborés majoritairement à partir de Verdejo, parfois assemblé avec du Sauvignon Blanc ou d’autres variétés locales. Ce millésime 2022 promet un style vibrant, porté par une belle fraîcheur, une palette d’arômes fruités d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi que des notes végétales ou florales typiques du Verdejo. L’approche du domaine Cantalapiedra, réputée pour sa viticulture attentive et respectueuse du terroir, se traduit souvent par des vins d’expression pure, marqués par une minéralité affirmée et une allonge saline.

La région de Rueda bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds avec d’importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente du raisin, idéale pour préserver l’acidité naturelle et la concentration aromatique. Le sol, principalement composé de galets roulés, de sable et d’argile, offre un drainage parfait qui contribue à la finesse et à l'élégance des vins. Rueda s’est imposée au fil des siècles comme la référence absolue pour les vins blancs de la péninsule ibérique, grâce à son histoire viticole ancienne et son attachement à l’authenticité des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin blanc sec et expressif, misez sur des accords avec des fruits de mer, une friture de poissons, un ceviche ou encore des coquillages. Les tapas à base de jambon ibérique, les salades méditerranéennes ou un fromage de brebis affiné de la région se marieront également à merveille. L’association avec une paëlla de fruits de mer rappellera l’ADN espagnol du vin.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Optez pour des verres à blanc légèrement resserrés et n’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin, jeune et fringant, s’appréciera idéalement dans les deux ou trois années suivant sa mise en bouteille.