Vins Rueda Ossian - Capitel - 2020

La cuvée Capitel 2020 du domaine Ossian incarne à merveille le potentiel des grands vins blancs de l’appellation Rueda, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Issu d’une viticulture biologique exigeante, ce vin se distingue par son profil sec et sa belle pureté aromatique. Même si la composition exacte de son assemblage n’est pas précisée ici, la tradition de Rueda privilégie généralement un cépage autochtone réputé pour sa vivacité et sa capacité à transmettre l’empreinte du terroir. La vinification, particulièrement soignée chez Ossian, s’oriente souvent vers des fermentations lentes et un élevage sur lies, apportant au vin structure et complexité aromatique, avec des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de subtiles nuances minérales.

Le vignoble de Rueda bénéficie d’un climat continental, marqué par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise une maturation optimale des raisins, conservant fraîcheur et acidité qui sont la signature des grands blancs de la région. Les sols, majoritairement composés de graviers et de sable, confèrent élégance et tension aux vins, tandis que la longue tradition viticole de Castille et León, cultivée depuis l’époque médiévale, assure un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de vins blancs expressifs et racés.

Pour accompagner la cuvée Capitel, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade, les fruits de mer, ainsi que des plats régionaux comme une poularde à la sauce safranée ou une paëlla aux fruits de mer, se marieront à merveille. La cuisine végétarienne à base d’asperges ou d’artichauts est également conseillée.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement lors de la dégustation.