Vins Tierra de León Mauro - Cosecha - 2023

Le Mauro Cuvée Cosecha 2023 de l’appellation Tierra de León se présente comme un vin rouge sec, issu de la région Castille et León en Espagne, l’une des zones viticoles les plus dynamiques de la péninsule ibérique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas explicitement précisée, les vins de cette région font souvent appel à des cépages locaux comme le prieto picudo ou le tempranillo, soit seuls, soit en assemblage. Le domaine Mauro est réputé pour produire des vins concentrés et élégants, reflétant la typicité du terroir. Généralement, la vinification allie une extraction douce pour préserver le fruité du vin tout en offrant une trame tannique équilibrée, avec souvent un élevage partiel en fût qui ajoute une subtile complexité aromatique.

La région de Castille et León est marquée par un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds aux nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins et une bonne concentration aromatique. Les sols sont variés, mêlant argiles, graviers et calcaires, ce qui permet aux vignes de puiser en profondeur les nutriments nécessaires à leur développement. L’histoire viticole de cette terre est riche et ancienne, avec une tradition de vins puissants et généreux, mais qui ces dernières décennies tend de plus en plus vers la finesse et l’expression du terroir local.

Pour accompagner ce Mauro rouge, privilégiez les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti ou des plats mijotés comme un ragoût de bœuf aux légumes d’été. Les fromages affinés de brebis, spécialité de Castille et León, s’accordent parfaitement avec la structure du vin. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine espagnole traditionnelle, tel qu’un cochon de lait rôti (cochinillo) ou des tapas charcutières.

Ce vin s’appréciera pleinement après un passage en carafe d’une bonne demi-heure, servi à une température idéale de 16 à 18°C. À déguster dans les prochaines années pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son fruité expansif.