Avis Viniou
Le vin Matsu 2023 de l'appellation Toro en Castille et León est un bel exemple de l'excellence viticole espagnole. Principalement élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variété locale du Tempranillo, ce vin rouge présente une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2023 témoigne d'une année favorable qui offre des vins à la fois puissants et bien équilibrés. Les raisins puisent leur caractère dans le terroir unique de Toro, où les sols sont constitués majoritairement de sable et d'argile, avec des cailloux qui aident au drainage, et un climat continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux.
La région viticole de Toro possède une histoire ancienne avec des traces de viticulture datant des Romains. Cette région espagnole bénéficie d'une somme d'ensoleillement généreuse et de précipitations relativement faibles, conférant aux vins une concentration en fruit remarquable et une belle teneur en alcool. Ces conditions climatiques, combinées aux savoir-faire ancestraux, permettent de produire des vins de grande qualité, reconnus pour leur expressivité.
Le Matsu 2023 se prête parfaitement à des accords mets-vins avec des plats robustes. Vous pourriez l'associer à un agneau rôti aux herbes, qui rehaussera ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience gastronomique typiquement espagnole, servez-le avec un cochinillo asado (cochon de lait rôti), qui s'accordera merveilleusement bien avec la profondeur de ce vin. Il est également excellent avec des fromages affinés ou une paella de viande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Sa structure tannique et sa complexité aromatique se dévoileront idéalement à cette température, offrant une expérience de dégustation enrichissante et mémorable. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour que ses arômes puissent s’épanouir pleinement.
