Vins Toro Numanthia - 2016

Avis Viniou

Le Numanthia 2016, issu de l'appellation Toro en Castille et León, est un vin rouge exceptionnel, réputé pour sa robustesse et sa complexité. Ce vin est généralement composé de Tinta de Toro, une variante locale du cépage Tempranillo, célèbre pour sa résistance et sa capacité à produire des vins puissants et tanniques. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et de faibles précipitations, permettant ainsi une maturité parfaite des raisins. La région de Toro se caractérise par des sols sablonneux et rocheux, ainsi que par un climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Numanthia est renommé pour son histoire liée à la résilience et à l'excellence, produisant des vins qui reflètent parfaitement la richesse et l'intensité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin majestueux, privilégiez des plats riches et savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes, le porc ibérique grillé ou un bœuf en sauce aux épices. Des plats régionaux, comme le cochinillo asado (porcelet rôti) ou des ragoûts de légumineuses, se marieraient parfaitement avec ce vin en mettant en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois noble, tout en équilibrant ses tanins robustes.

Pour apprécier pleinement le Numanthia 2016, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis portez-le au nez pour y découvrir des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de moka. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa longueur persistante et ses tanins soyeux qui s'épanouissent après quelques heures d'aération. Une décantation préalable est recommandée pour révéler tout le potentiel de ce vin d'exception.