Vins Toro San Román - 2015

Avis Viniou

Le San Román 2015 est un vin rouge d'Espagne, originaire de l'appellation Toro, dans la région viticole de Castille et León. Cette région, réputée pour ses vins puissants, tire parti de son climat continental et de ses sols caillouteux pour produire des cépages de Tempranillo, ici souvent connu sous le nom de Tinta de Toro. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre puissance et finesse. San Román, un domaine respecté, utilise des techniques de vinification soignées, comprenant une maturation en fûts de chêne, afin de sublimer le terroir unique de Toro. La région, reconnue pour son histoire viticole, offre un climat sec avec d'importantes variations de température entre jour et nuit, favorisant des vins intenses et concentrés.

Pour sublimer les arômes riches et les tanins structurés de ce San Román 2015, optez pour des viandes grillées, comme un délicieux carré d'agneau ou des côtes de bœuf. Les plats en sauce, à base de gibier ou de ragoûts espagnols, tels que le traditionnel Cochinillo Asado, se marieront magnifiquement avec les saveurs corsées du vin. Les fromages affinés, comme un manchego vieilli, viendront également équilibrer les arômes complexes du vin tout en créant une parfaite harmonie gustative.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir exquis. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C pour qu’il déploie pleinement ses arômes. Avant de déguster, prenez un moment pour apprécier sa robe sombre et profonde. Portez ensuite le verre au nez pour humer ses fragrances de fruits noirs, de vanille, et de légères notes épicées et boisées. Le palais révélera une belle structure avec des tanins élégants. Appréciez la longueur en bouche et l’équilibre général de ce vin d’exception.