Le Pintia 2018 de la Bodega Pintia est un vin rouge espagnol de l’appellation Toro, situé dans la région de Castille et León. Issu majoritairement du cépage Tinta de Toro, une variante locale du Tempranillo, ce vin bénéficie de l'expérience et du savoir-faire du groupe Vega Sicilia, propriétaire du domaine. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre une maturité optimale des raisins et des tanins soyeux. Les vendanges se font à la main pour garantir la qualité du fruit, suivi d’une vinification soignée, souvent en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne français et américain. Cela confère au Pintia une structure tannique remarquable, une belle profondeur et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, cacao et une pointe de réglisse.
La région viticole de Toro, implantée sur le plateau du Duero, se distingue par un climat continental rude : de forts écarts de température entre le jour et la nuit, des étés chauds et des hivers froids. Le sol est graveleux, avec des sédiments argilo-sableux, contribuant à une vigne vigoureuse et à un raisin concentré. L’histoire viticole de Toro remonte à l’époque romaine et cette dénomination était réputée dès le Moyen-Âge pour ses vins puissants, capables de vieillir. Aujourd’hui, elle jouit d’une reconnaissance internationale grâce à ses vins à la fois robustes et élégants.
Ce Pintia 2018 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités locales telles qu’un cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou un jarret d’agneau (lechazo) feront également ressortir le caractère du vin. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés de brebis, typiques de la région.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et l’équilibre du Pintia 2018, il convient de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’au moins une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
