Vins Toro Pintia - Pintia Tempos Vega Sicilia - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pintia 2019 du domaine Tempos Vega Sicilia est un vin rouge sec issu de l'appellation Toro DO, l'une des plus renommées de Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Tinta de Toro, une variante locale du cépage Tempranillo, réputé pour ses raisins petits et concentrés. Le millésime 2019 se démarque par sa structure et sa profondeur, grâce à une vendange rigoureuse et une vinification méticuleuse. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé durant plusieurs mois en fûts de chêne français et américain, ce qui lui confère une texture raffinée, une belle intensité aromatique et un potentiel de garde intéressant.

La région de Toro, située dans la province de Zamora à l’ouest de Castille et León, bénéficie d’un climat continental aux étés chauds et secs, contrastant avec des hivers rigoureux. Le terroir est marqué par des sols pauvres, pierreux et parfaitement drainés, idéaux pour contraindre la vigne et favoriser l’expression maximale du fruit. L’histoire viticole de Toro remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, ses vins puissants et charpentés se sont taillé une réputation à la fois en Espagne et à l’international.

Pintia 2019 séduit par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs (prune, mûre), d’épices douces, de cacao et une touche minérale. En bouche, la puissance tannique est harmonieusement domptée par l’élevage, ce qui en fait un compagnon idéal des viandes rouges grillées, des agneaux rôtis, des gibiers en sauce et des plats espagnols robustes comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou un ragoût de queue de taureau. Il accompagne aussi merveilleusement une assiette de fromages affinés de type manchego.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une à deux heures avant le service afin de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, pour profiter pleinement de sa richesse et de sa profondeur tout en conservant la fraîcheur de ses fruits.