Vins Toro Pintia - Pintia Tempos Vega Sicilia - 2018

Avis Viniou

Le Pintia 2018 du domaine Tempos Vega Sicilia, élaboré dans l'appellation Toro DO en Castille et León, est un rouge sec qui incarne toute la puissance et l’élégance de cette grande région espagnole. Issu principalement du cépage Tinta de Toro, une déclinaison locale du Tempranillo, ce vin exprime à la fois la robustesse du terroir et le savoir-faire renommé du domaine. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques équilibrées, avec une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, pour offrir un vin structuré et généreux, aux tanins soyeux. La vinification et l’élevage soigneux en fûts de chêne pendant plusieurs mois apportent complexité, finesse boisée et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de cacao.

La région de Toro, nichée sur les vastes plateaux de Castille et León, jouit d'un climat continental rigoureux, caractérisé par des hivers froids, des étés très chauds et de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit. Les sols de graves, d’argile et de sables grossiers confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une personnalité unique. Cette appellation chargée d’histoire, l’une des plus anciennes d’Espagne, s’est forgée une solide réputation grâce à ses rouges puissants au profil authentique issus du Tinta de Toro.

Pour sublimer le Pintia 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille un gigot d’agneau aux herbes, des plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf espagnol, ou encore une cuisine plus locale comme le « lechazo » (agneau de lait rôti). Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, feront également un bel accord.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’offrir toute sa complexité en bouche. Ce grand vin pourra aussi évoluer quelques années en cave pour développer encore davantage ses notes tertiaires et sa profondeur.