Avis Viniou
La Cuvée Caliza 2020 du domaine Marqués de Griñón est un vin rouge espagnol issu de la région de Castille-La Manche. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, ce vin est souvent composé de cépages typiques de la région tels que le Tempranillo, le Syrah, ou encore le Cabernet Sauvignon. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec de fortes variations de températures entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires typiques de Castille-La Manche, d'où provient le nom "Caliza" signifiant "calcaire" en espagnol, apportent une minéralité intéressante et une structure tannique bien définie au vin.
La région de Castille-La Manche, célèbre pour la richesse de son histoire viticole, a vu ses vignobles prospérer grâce à des pratiques viticoles qui remontent à l'époque romaine. Le climat chaud et sec, ainsi que l'altitude élevée de certaines zones, contribuent à la concentration et à l'intensité des arômes dans les raisins, produisant des vins souvent puissants et expressifs.
Pour accompagner la Cuvée Caliza 2020, optez pour des plats qui se marient bien avec ses caractéristiques robustes. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'un civet de sanglier, sont des choix idéaux. Vous pouvez également associer ce vin à un plateau de fromages affinés ou à des plats typiques de la région comme le "Pisto Manchego", un ragoût de légumes savoureux.
Lors de la dégustation, ce vin profitera d'une ouverture d'une heure afin de révéler pleinement ses arômes complexes. La température de dégustation recommandée se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure en bouche. Cette cuvée promet une belle expérience gustative, s'accordant parfaitement avec des repas riches et festifs.
