Vins Non spécifié Dominio de Punctum - Pomelado - 2020

Avis Viniou

Le Dominio de Punctum Cuvée Pomelado 2020 est un vin orange remarquable issu de la région de Castille-La Manche en Espagne. Ce type de vin, de plus en plus apprécié, est élaboré à partir de raisins blancs vinifiés comme des rouges, permettant une macération sur peau qui confère à ce vin sa couleur distinctive et une structure tannique légère. La cuvée bénéficie de la certification bio, ce qui assure un respect des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Grâce au climat continental de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, les raisins développent une belle concentration aromatique.

La Castille-La Manche, historiquement riche, est une région viticole vaste et variée, connue pour ses grands plateaux et ses sols principalement calcaires et argileux, propices à la viticulture. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, la région est réputée pour abriter de nombreux producteurs de vin novateurs adoptant des pratiques biologiques et biodynamiques pour révéler le meilleur de leur terroir en bouteille.

Ce vin orange, avec sa texture unique et ses notes complexes, accompagne à merveille des plats aux saveurs affirmées. Essayez-le avec des plats à base de légumes grillés, des couscous aux épices ou encore des poissons à chair ferme comme le thon ou le saumon. Les tapas espagnoles, telles que le manchego affiné ou les olives marinées, s’associent également harmonieusement avec le profil aromatique de ce vin.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce vin orange biologique, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce niveau de fraîcheur soulignera la complexité de ses arômes tout en respectant son équilibre en bouche. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu avant la dégustation pour permettre à ses subtilités aromatiques de s’exprimer pleinement.