Avis Viniou
Le Dominio de Fontana Cuvée Roble 2021 est un vin rouge espagnol, élaboré au cœur de la région viticole de Castille-La Manche. Ce vin se montre généreux avec une robe profonde et une structure bien affirmée. Bien qu'il ne soit pas spécifié, le cépage pourrait inclure du Tempranillo, un choix typique de la région. La mention "Roble" laisse entendre que le vin a été vieilli en fût de chêne, apportant ainsi des notes subtiles de vanille et d'épices douces. 2021, une année de bon potentiel, a permis à ce vin bio de déployer des arômes riches de fruits rouges et noirs, associés à une touche légèrement boisée.
La région de Castille-La Manche, au cœur de l'Espagne, profite d'un climat continental marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une concentration en saveurs. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits, tout en ajoutant une dimension terreuse qui s'exprime dans les cuvées locales. L'histoire viticole de cette région est riche et diversifiée, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Dominio de Fontana Cuvée Roble 2021, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une paella au chorizo et aux légumes grillés s'associeraient admirablement bien à ce vin. De plus, les plats traditionnels régionaux comme le Manchego, un fromage de brebis affiné, trouveraient un parfait équilibre avec les arômes boisés et fruités de ce vin bio.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à toutes ses nuances de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de l'aérer suffisamment pour révéler ses arômes les plus profonds. Ce vin vous offrira une expérience gustative enrichissante, alliant tradition et savoir-faire espagnol.
