Vins Non spécifié Casa Diaz - Tempranillo - 2024

Casa Diaz 2024 illustre parfaitement le style moderne et fruité des vins rouges issus du cœur viticole espagnol, la Castille-La Manche. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage emblématique Tempranillo, connu pour sa vivacité, ses arômes de fruits rouges mûrs, et sa structure souple. Le millésime 2024, récent, promet un vin axé sur le fruit, à la fraîcheur jubilatoire, avec des tanins légers et une expression variétale fidèle. La vinification, classique pour la région, mise sur une extraction douce et un élevage minimal sous bois, afin d’exalter la pureté du fruit et d’offrir un vin accessible dès sa jeunesse.

La Castille-La Manche, vaste plateau situé au sud de Madrid, bénéficie d’un climat continental aux saisons bien marquées, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise une maturation optimale du raisin, donnant naissance à des vins expressifs, généreux en fruit, tout en conservant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et parfois caillouteux apportent de la structure et un équilibre appréciable aux cuvées régionales. La région s’appuie sur des siècles d’histoire viticole, riche en traditions mais également en modernité grâce à de nombreux investissements qualitatifs ces dernières décennies.

Pour mettre en valeur ce Tempranillo jeune et juteux, privilégiez des accords simples et gourmands. Il accompagnera parfaitement une assiette de tapas variées, de la charcuterie ibérique, un jambon serrano affiné, ou une tortilla de patatas. Il se révèlera aussi avec un agneau rôti aux herbes ou un plat régional comme le pisto manchego, ratatouille espagnole relevée d’huile d’olive.

Pour la dégustation, servez ce Casa Diaz légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de conserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes fruités. Une ouverture une demi-heure avant permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce millésime 2024 doit être bu sur sa jeunesse pour en apprécier l’intensité fruitée.