Vins Non spécifié Casa Diaz - Tempranillo - 2020

Avis Viniou

Ce Casa Diaz 2020 est un rouge sec issu principalement du cépage Tempranillo, emblématique de la viticulture espagnole et particulièrement apprécié pour sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2020, plutôt généreux en Castille-La Manche, a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une exposition optimale au soleil. Ce vin, probablement vinifié en cuves inox pour préserver le fruit, offre une robe d’un rouge profond. Au nez, il se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, de fraise des bois, de cerise noire, et parfois des notes épicées ou légèrement réglissées en finale. En bouche, il se révèle rond, souple, avec des tanins bien intégrés et une finale agréable marquée par la fraîcheur du fruit.

La région de Castille-La Manche, située au cœur de l’Espagne, est célèbre pour ses vastes plaines, son ensoleillement exceptionnel et ses nuits fraîches – des facteurs idéaux pour la culture de la vigne. Le sol y est majoritairement calcaire et argilo-sablonneux, assurant un bon drainage et une restriction naturelle de la vigueur de la vigne : cela favorise la concentration aromatique dans les raisins. Historiquement, cette région s’est fait connaître en tant que l’un des plus grands vignobles d’Espagne, autrefois davantage orientée vers les vins de volume mais qui, depuis quelques décennies, privilégie la qualité et la typicité de ses cuvées.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des tapas à base de charcuterie ibérique, du chorizo doux ou des fromages affinés tels que le manchego, mais auch avec des plats mijotés comme un ragoût de bœuf à la tomate, une paella de viande ou encore une tortilla de patatas. Sa structure souple et son fruité harmonieux feront merveille avec une cuisine méditerranéenne légèrement épicée.

Je recommande de déguster ce Casa Diaz 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer. Il peut se consommer dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais il tiendra encore deux à trois ans en cave pour ceux qui aiment les rouges plus fondus.