Vins Non spécifié Mucho Más

Mucho Más rouge est un vin espagnol issu de la région de Castille-La Manche, l’un des plus vastes terroirs viticoles d’Europe. Ce vin, non millésimé, se distingue par son caractère accessible et convivial. Très souvent, ce type de cuvée est élaboré à partir d’assemblages dominés par les cépages locaux, tels que le Tempranillo, parfois épaulé par des variétés internationales comme la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie ici la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces qui apportent de la souplesse et de l’équilibre ; l’élevage se fait principalement en cuve ou en foudre, pour préserver l’expression aromatique éclatante du vin.

La Castille-La Manche bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés très chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et garantit une belle concentration aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, voire caillouteux, contribuent à la structure du vin et à sa minéralité. Cette région, chargée d’histoire et de traditions viticoles, est notamment réputée pour sa capacité à offrir des vins généreux, accessibles et francs, parfaits pour la découverte des saveurs espagnoles.

Pour accompagner un vin rouge sec et fruité comme le Mucho Más, optez pour des plats méditerranéens simples et savoureux. Il accompagnera très bien des charcuteries ibériques, un plateau de fromages à pâte pressée, ou encore une paëlla à la viande (pollo, chorizo). Les grillades, notamment d’agneau ou de porc, mais aussi les tapas typiques (pimientos del piquillo, empanadillas) sont également des choix parfaits. Un chili con carne ou des légumes rôtis au four trouveront aussi dans ce vin un partenaire de choix.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce rouge de Castille-La Manche à une température comprise entre 15 et 17°C. Il sera alors prêt à exprimer sa belle palette fruitée et son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation, afin qu’il s’aère et que ses arômes s’expriment pleinement.