Vins Non spécifié Gran Sello - 2016

Avis Viniou

Gran Sello 2016 est un vin rouge sec originaire de la région de Castille-La Manche en Espagne, élaboré par le domaine Gran Sello. Bien que la fiche ne précise pas les cépages utilisés, cette région est traditionnellement reconnue pour ses assemblages de Tempranillo et de Syrah, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Garnacha. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité du raisin grâce à des conditions climatiques ensoleillées et plutôt sèches, ce qui a favorisé la concentration aromatique et la structure des vins. La vinification, orientée sur la fraîcheur du fruit et une extraction mesurée des tanins, témoigne de la volonté de produire un vin équilibré, accessible, et gourmand, avec une belle intensité en bouche.

Castille-La Manche est la plus vaste région viticole d’Espagne et l’une des plus grandes au monde. Son climat continental, caractérisé par des étés longs et torrides et des hivers froids, confère aux vins une belle maturité et une concentration aromatique singulière. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois parsemés de cailloux, favorisent le drainage tout en permettant aux vignes de puiser en profondeur pour résister à la sécheresse. Cette région, longtemps dédiée à la production de volumes importants, connaît depuis plusieurs décennies une montée en gamme de ses vins, grâce à la modernisation des équipements et une attention accrue à la qualité.

Ce Gran Sello 2016 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne ou castillane. Il sublimera des viandes grillées comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore des côtelettes de porc ibérique. Pour retrouver les saveurs régionales, mariez-le à un ragoût de cordero manchego, quelques tapas à base de chorizo, ou à un queso Manchego affiné.

Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le service pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce vin s’exprimera pleinement dans de grands verres à vin qui valoriseront sa richesse et ses arômes épicés et fruités.