Vins Non spécifié Palacio de Treto - 2015

Avis Viniou

Palacio de Treto 2015 est un vin rouge sec issu de l’Espagne, plus précisément de la région de Castille-La Manche. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette grande région viticole est surtout réputée pour ses vins rouges élaborés à partir de variétés telles que le Tempranillo, la Garnacha ou encore le Bobal. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, avec un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins, développant ainsi de belles concentrations aromatiques. Ce vin est très certainement élevé de façon traditionnelle, avec une macération longue pour permettre une extraction fine des arômes et des tannins, offrant un rouge sec, structuré et généreux.

La Castille-La Manche, vaste plateau au cœur de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la qualité et la concentration des raisins. Les sols, principalement composés d’argile calcaire, confèrent aux vins une belle minéralité et une capacité de garde intéressante. Cette région est l’une des plus anciennes terres viticoles d’Espagne, célèbre pour ses grands vignobles étendus, mais aussi pour son histoire viticole riche qui se conjugue à une production moderne et de qualité croissante.

Pour sublimer le Palacio de Treto 2015, privilégiez des alliances avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, un ragoût de bœuf façon manchego, des fromages affinés comme le manchego, mais aussi une paëlla aux viandes ou des tapas élaborés à base de charcuteries ibériques et de légumes grillés. Les tanins présents et l’élégante puissance aromatique du vin en feront le partenaire idéal de viandes rouges, de plats mijotés et de spécialités régionales.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin afin de bien libérer ses arômes, puis servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette température mettra en valeur la richesse fruitée et la structure du vin tout en assurant une belle harmonie en bouche.