Vins Non spécifié El Sauceral - Puerto del Milagro - 2023

Avis Viniou

Le vin El Sauceral Cuvée Puerto del Milagro 2023 est un vin rouge sec originaire d’Espagne, plus précisément de la région de Castille-La Manche. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette zone mettent souvent en avant des cépages traditionnels comme le Tempranillo (appelé localement Cencibel), le Garnacha ou parfois le Syrah. Le millésime 2023, jeune, offrira une expression fruitée et fraîche, soutenue par une vinification orientée vers la préservation de la pureté du fruit et une extraction modérée, afin de garantir une texture souple et des tanins accessibles dès la jeunesse du vin.

La Castille-La Manche représente le plus vaste vignoble d’Europe. Baignée par un climat continental aux étés chauds et secs, la région profite d’amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à donner aux vins une certaine minéralité et un bon potentiel de garde. Historiquement, la région s’est surtout illustrée par une production massive, mais depuis plusieurs décennies, de nombreux domaines s’attachent à améliorer la qualité pour révéler tout le potentiel de ce terroir fascinant.

Doté d’un profil fruité et accessible, El Sauceral Cuvée Puerto del Milagro 2023 se prête à de nombreux accords. Il sera idéal avec des tapas telles que le chorizo grillé, la tortilla espagnole ou les brochettes de légumes extérieurs. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme le fameux ragoût de viande manchego ou un cochon de lait rôti. Pour une option végétarienne, misez sur une paëlla de légumes ou un riz aux champignons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il s’exprimera parfaitement dans des verres à pieds fins et n’hésitez pas à le carafer rapidement, surtout s’il est servi dans sa première ou deuxième année, afin de libérer au mieux tout son potentiel fruité.