Vins Non spécifié PlantarAnas

Ce vin rouge sec élaboré par la bodega PlantarAnas en Castille-La Manche met en valeur toute la typicité de cette grande région viticole espagnole. Bien que le millésime et l’appellation spécifique ne soient pas renseignés, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges castillans, souvent issus de cépages tempranillo, garnacha ou syrah, qui prospèrent sous le soleil généreux de la Mancha. Les vinifications privilégient aujourd’hui la fraîcheur et la maturité du fruit, avec un élevage généralement en cuve pour préserver la vivacité et l’intensité des arômes, parfois complété par un passage en fût pour apporter complexité et structure.

La Castille-La Manche, vaste plateau du centre de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par de chaudes journées, des nuits fraîches et une faible pluviométrie, conditions idéales pour assurer une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, à dominante argilo-calcaire ou caillouteuse, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une palette aromatique large. Historique et berceau du vignoble espagnol, la région s’est renouvelée depuis quelques décennies, alliant modernité technique et respect des cépages locaux, pour signer des vins accessibles, généreux, et parfois surprenants de finesse.

Ce vin rouge sec de PlantarAnas accompagnera idéalement une cuisine rustique et savoureuse, à l’image de la gastronomie locale. Il s’accordera parfaitement avec un ragoût de viande comme le célèbre ragoût manchego, ou une assiette de fromages affinés, notamment le manchego au lait de brebis. Il saura aussi sublimer une paëlla « tierra » (aux viandes) ou des grillades d’agneau. Pour plus d’originalité, tentez-le avec un plat de lasagnes de légumes grillés ou une ratatouille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors de la générosité fruitée et de l’équilibre caractéristiques des rouges castillans.