Vins Jumilla Camposur

Avis Viniou

Le Camposur Rouge, issu de l’appellation Jumilla DO en Espagne, est un vin sec non millésimé qui met en avant le savoir-faire viticole de la région de Castille-La Manche. Si le vignoble propose divers cépages, la région de Jumilla est particulièrement réputée pour sa prédominance du Monastrell (Mourvèdre en France), souvent accompagné de Garnacha, Syrah ou encore Cabernet Sauvignon dans les assemblages. Typiquement, les vins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une fermentation dans des cuves inox ou en béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage qui peut être partiel en fûts de chêne selon les cuvées. Le style du vin que vous avez sélectionné s’exprime généralement par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs (mûre, prune), une touche d’épices douces et parfois des notes subtiles de réglisse ou de garrigue.

La région viticole de Jumilla se distingue par ses sols pauvres en matières organiques, composés principalement de calcaire, d’argile et de graviers, un terroir propice à la culture de la vigne dans un climat continental semi-aride. L’ensoleillement est important, les précipitations rares, et les amplitudes thermiques participent à la concentration aromatique des raisins ainsi qu’à leur belle maturité. Jumilla, à cheval entre les provinces de Murcie et d’Albacete, possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et la résilience du Monastrell face à la sécheresse en fait l’emblème local.

Avec son profil généreux, ce rouge sec accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens : viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, côtelettes de porc ibérique ou même une paella aux saveurs prononcées. Pour rester fidèle à l’esprit de la région, associez-le à des tapas élaborées avec du chorizo épicé, des fromages affinés ou des tajines d’inspiration hispanique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera toute sa palette aromatique. Un carafage court favorisera également l’ouverture des arômes, surtout s’il est jeune. Ce style de vin ravira tant les repas conviviaux que les amateurs de crus généreux.