Vins La Mancha Bodegas Ayuso - Estola Reserva - 2020

Avis Viniou

Le vin en question, Cuvée Estola Reserva de Bodegas Ayuso, est un rouge captivant de l'appellation La Mancha DO, situé dans la région de Castille-La Manche en Espagne. Le millésime 2020 offre à ce vin une complexité et une profondeur qui le rendent particulièrement intéressant pour les connaisseurs. Bien que la mention du cépage ne soit pas explicite, les vins rouges de cette appellation font souvent appel au Tempranillo, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Syrah, qui apportent structure et caractère. Les réservas, comme celui-ci, sont généralement vieillis trois ans minimum, dont au moins un an en fût de chêne, ce qui confère au vin des arômes de vanille et d'épices, en harmonie avec des notes de fruits rouges mûrs.

La région de Castille-La Manche, située au cœur de l'Espagne, bénéficie d'un climat continental avec des étés très chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant de calcaires à argileux, permettant la production d'une large gamme de vins. La Mancha est réputée pour être la plus grande région viticole d'Espagne, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, marquée par une forte tradition viticole et souvent associée à la fameuse œuvre de Cervantes, "Don Quichotte".

Pour accompagner ce Cuvée Estola Reserva, pensez à des viandes grillées telles qu’un agneau rôti ou un steak de bœuf, qui se marient à merveille avec la richesse du vin. Des plats traditionnels espagnols comme le cochon de lait ou des migas manchegas seraient également des choix parfaits. Ce vin complémentera également une assiette de fromages affinés de brebis de la région, comme le Manchego.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer pendant au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cette approche révèlera toute la complexité et l'élégance de la Cuvée Estola Reserva 2020.