Vins La Mancha Neleman - Nucli Organic - 2019

Avis Viniou

La cuvée Nucli Organic 2019 du domaine Neleman, issue de l’appellation La Mancha DO en Castille-La Manche, met à l’honneur toute la richesse des vins rouges espagnols méridionaux. Assemblage dont la composition varie selon les années, mais généralement dominé par des cépages traditionnels tels que le Tempranillo, le Garnacha ou le Syrah, ce vin exprime la volonté du domaine de travailler en harmonie avec la nature grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement, souvent orientée vers le bio, même en l’absence de mention officielle. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une bouche souple aux tanins fondus.

La région de la Manche, berceau de ce vin, est connue pour ses vastes plaines à perte de vue, son climat continental très ensoleillé et ses hivers rudes qui favorisent la bonne maturation du fruit et une belle concentration. Les sols argilo-calcaires apportent structure et équilibre. La Manche est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, riche d’une tradition millénaire qui marie innovation et respect des cépages autochtones. Ce terroir génère des vins gourmands, accessibles et expressifs, dans une zone où la culture de la vigne est intimement liée à l’histoire locale.

Ce vin rouge sec, chaleureux et fruité, se mariera parfaitement avec des plats gourmands mais pas trop puissants. Il sublimera des tapas variés telles que des brochettes de chorizo grillé, du jambon ibérique ou des fromages affinés de brebis. Il accompagne très bien également une paëlla à la viande, des lasagnes ou encore un ragoût d’agneau aux herbes. Essayez-le également sur un plat régional comme le pisto manchego, un mijoté de légumes d’été.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une dizaine de minutes afin que le vin exprime tous ses arômes et sa rondeur. Ce vin peut aussi se conserver en cave encore 2 à 3 ans, selon vos préférences d’évolution.