Vins La Mancha Crianza - 2021

Avis Viniou

Ce La Mancha DO Crianza 2021 est un vin rouge sec typique de la région de Castille-La Manche, en Espagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les crianzas de cette appellation sont souvent élaborés principalement à partir de Tempranillo, parfois complétés par du Garnacha, du Cabernet Sauvignon ou du Merlot. Le terme « Crianza » indique que ce vin a bénéficié d’un élevage d’au moins 24 mois, dont 6 en barrique, ce qui apporte structure, rondeur et des notes subtiles d’épices et de vanille. Ce millésime 2021 se distingue généralement par des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de nuances boisées, de tabac blond et parfois de réglisse. En bouche, on retrouve une matière souple, des tanins fondus et une belle persistance aromatique.

La Mancha, au cœur de la Castille-La Manche, s’étend sur l’un des plus vastes vignobles d’Europe. Le climat y est continental, avec des étés très chauds, des hivers froids et de faibles précipitations, favorisant la maturité du raisin et la concentration des saveurs. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois sablonneux, et confèrent une fraîcheur sous-jacente ainsi qu’une minéralité discrète aux vins. Historiquement, la région a connu une forte production de vins de grande consommation, mais la période récente a vu émerger de belles cuvées de qualité, notamment dans les catégories Crianza et Reserva.

Pour accompagner ce La Mancha DO Crianza, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un rôti de porc ibérique. Les fromages affinés comme le manchego, très emblématique de la région, s’accordent également à merveille, tout comme des plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf ou une paella à la viande.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement, et appréciez-le de préférence dans des verres à vin rouge assez larges pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour peaufiner son harmonie.