Vins La Mancha Lozano - Añoranza - 2007

La cuvée Añoranza 2007 du domaine Lozano est un vin blanc sec originaire de l’appellation La Mancha DO, dans la région Castille-La Manche en Espagne. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on retrouve souvent dans cette région des cépages tels que l’Airén, le Macabeo ou le Verdejo. La récolte 2007 suggère un vin ayant développé une certaine complexité grâce à quelques années de bouteille. Élevé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant apparaître des notes évoluées, ce blanc montre des arômes de fruits blancs mûrs, d’amandes, parfois de fleurs sèches et de touches légèrement miellées, sur une bouche ample et équilibrée, soutenue par une acidité discrète, typique du climat chaud de la région.

La Mancha, vaste plateau situé au centre de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés très chauds et secs et des hivers froids. Les sols majoritairement calcaires et pauvres, associés à un ensoleillement généreux, favorisent une maturation optimale des raisins. Longtemps associée aux vins de volume, la région a su se renouveler en privilégiant la qualité et l’expression du terroir, notamment au travers de domaines tels que Lozano, très attaché à la tradition tout en intégrant les techniques modernes de vinification.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des entrées fraîches, des poissons grillés, des fruits de mer (palourdes, seiches à la plancha), mais aussi avec des plats régionaux comme le « pisto manchego » ou des fromages espagnols à pâte dure modérément affinés, comme le manchego jeune. Sa texture lui permet aussi d’accompagner des viandes blanches en sauce légère, ou encore une tortilla aux légumes.

Il dévoilera toute sa finesse s’il est servi légèrement rafraîchi, autour de 8-10°C. Pensez à le carafer quelques minutes s’il a passé du temps en cave afin de libérer ses arômes, et dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour mettre en avant sa palette aromatique.