Vins La Mancha Raices - Gran Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Raices Gran Reserva 2018 est un rouge espagnol issu de l’appellation La Mancha DO, localisée au cœur de la vaste région de Castille-La Manche. Ce vin d’appellation est élaboré à partir d’un assemblage caractéristique des cuvées Gran Reserva, souvent dominé par le tempranillo, parfois complété de cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah selon les traditions locales. Sur le millésime 2018, le Raices témoigne d’une belle maturité du fruit, soulignée par un élevage prolongé en barrique, comme l’exige le statut Gran Reserva : au moins cinq ans de vieillissement dont deux en fût, afin de développer des arômes tertiaires riches de cuir, de tabac, d’épices et de fruits noirs confiturés.

La Mancha, plus vaste région viticole d’Espagne, est reconnue pour ses plaines balayées par des vents secs, ses étés chauds voire caniculaires et des sols pauvres, majoritairement argilo-calcaires. Ce terroir oblige la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant concentration et structure aux vins rouges. Dotée d’une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, La Mancha s’est démarquée par sa capacité à produire aussi bien des vins accessibles que des cuvées de garde, telles les Gran Reserva qui portent la signature du savoir-faire local.

Pour mettre en valeur ce Gran Reserva, privilégiez des mets charnus et savoureux. Côté espagnol, il se mariera parfaitement à un agneau rôti aux herbes, une perdrix à la manchega ou une assiette de manchego affiné. La cuisine française lui opposera avec bonheur un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou encore une daube de sanglier. Les saveurs épicées ou truffées, les champignons et les fromages à pâte dure souligneront également son bouquet complexe.

Servez-le entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure. Un carafage permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d’atténuer la présence des tannins, pour une dégustation harmonieuse et élégante dès aujourd’hui, ou après quelques années de garde supplémentaires.