Vins La Mancha Oristan - 2021

Avis Viniou

Le Oristan 2021 blanc sec, issu de l’appellation La Mancha DO en Castille-La Manche, met à l'honneur la richesse viticole espagnole dans une version rafraîchissante et expressive. Ce vin blanc, caractérisé par une robe limpide aux reflets brillants, dévoile des arômes délicats où les notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, côtoient de subtiles touches florales et d’agrumes. Les cépages couramment cultivés dans la région, comme l’Airén, apportent à l’ensemble une belle vivacité et une grande fraîcheur. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit, tout en conférant au vin une texture légère et harmonieuse, idéale pour sublimer sa palette aromatique.

La région de la Castille-La Manche s’étend sur un vaste plateau baigné de soleil, bénéficiant d’un climat continental aux étés très chauds et secs, et aux hivers froids. Ce terroir, marqué par des sols argilo-calcaires, offre un environnement optimal pour l’élaboration de vins blancs secs qui privilégient la fraîcheur et la finesse. La Mancha, célèbre pour son histoire viticole millénaire retracée dès l’époque romaine, est aujourd’hui le plus grand vignoble du monde. Ses vastes plaines, balayées par les vents, assurent un état sanitaire remarquable de la vigne et permettent des maturités optimales, tout en conservant une belle acidité dans les vins blancs.

Ce Oristan blanc 2021 accompagnera superbement une cuisine méditerranéenne légère. Il s’accorde parfaitement avec des tapas à base de fruits de mer, comme des gambas à l’ail ou des calamars grillés. Il se mariera aussi très bien avec un ceviche de poisson blanc, une salade andalouse de tomates et d’oignons frais, ou un fromages de brebis jeune, tel le Manchego peu affiné, pour un clin d’œil régional.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter de toute sa fraîcheur sans masquer la subtilité de ses arômes. Il est idéal à déguster dans sa jeunesse, à l’apéritif ou en accompagnement de plats estivaux conviviaux.