Vins La Mancha Artesan Bonfils

Artesan Bonfils Rouge est un vin sec issu de la région de Castille-La Manche, dans l’appellation La Mancha DO, berceau de nombreux vins espagnols généreux et accessibles. Ce rouge non millésimé est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages autochtones de la région, tels que le Tempranillo, souvent appelé Cencibel localement, parfois accompagné de Garnacha ou de cépages internationaux comme le Syrah ou le Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie des méthodes classiques avec un élevage généralement court en cuve inox ou éventuellement en fût, afin de préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit plutôt que la complexité boisée.

La Mancha est la plus vaste région viticole d’Espagne, reconnue pour son climat continental extrême : des étés très chauds atteignant régulièrement les 40°C et des hivers froids. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, avec des plateaux bien exposés, permettent une bonne maturité du raisin, tout en conservant une acidité suffisante. Historiquement, La Mancha a d’abord produit des vins en quantité avant d’opérer un virage qualitatif depuis quelques décennies, tirant parti de ses cépages autochtones et de pratiques viticoles modernes afin de produire des rouges souples, fruités et équilibrés, à la portée aromatique séduisante.

Ce vin rouge sec, typé de La Mancha, se prête particulièrement bien aux accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une cuisine espagnole traditionnelle : tapas de chorizo grillé, tortilla de patatas, plats mijotés comme le ragoût de porc au paprika ou un manchego affiné pour rappeler les saveurs du terroir local. Il sera tout aussi plaisant avec des grillades de viandes rouges ou blanches, voire une pizza généreuse ou des lasagnes, grâce à sa structure souple et son fruit immédiat.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin sera surtout apprécié dans sa jeunesse, pour sa vivacité et son tempérament gourmand.