Vins La Mancha Don Rodrigo

Avis Viniou

Le Don Rodrigo rouge, issu de l’appellation La Mancha dans la région de Castille-La Manche, est un vin espagnol affichant un profil sec. Bien que non millésimé, il reflète parfaitement le style traditionnel de cette grande plaine du centre ibérique. Les vins rouges de La Mancha sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Tempranillo (connu localement sous le nom de Cencibel), mais on trouve également parfois du Garnacha ou du Cabernet Sauvignon en complément. La vinification vise généralement à produire des rouges souples, accessibles, au fruité présent et aux tanins modérés, ce qui est souvent le cas de la cuvée Don Rodrigo.

La Mancha est la plus vaste région viticole d’Espagne. Bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés très chauds et secs et des hivers froids, ses terroirs se composent d’immenses plateaux où le sol, pauvre et caillouteux, force la vigne à puiser profondément. Cela donne aux raisins une belle maturité, une richesse naturelle, mais aussi une acidité suffisante pour porter le vin. L’histoire viticole de La Mancha remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui célèbre pour sa capacité à concilier tradition et innovations techniques, offrant des vins plaisants et généreux.

Pour accompagner ce rouge sec et convivial, tournez-vous vers la cuisine espagnole régionale : un ragoût de viande comme le célèbre « pisto manchego » avec du chorizo, de l’agneau grillé, voire une paëlla aux viandes sont des accords évidents. Le Don Rodrigo saura aussi accompagner des volailles rôties, des tapas de charcuteries, des fromages affinés à pâte pressée comme le manchego, ou simplement un assortiment de tapas variées.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C, pour mettre en valeur ses notes fruitées et maintenir sa fraîcheur en bouche. Une courte aération après ouverture permettra d’adoucir ses tanins et de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin, sans prétention mais sincère, promet de beaux moments de convivialité à table.