Vins La Mancha Don Simon - Sangria

Avis Viniou

La cuvée Sangria Don Simon, élaborée dans la vaste région espagnole de La Mancha, se distingue par son caractère festif et convivial. Issu d'un assemblage traditionnel, ce vin rouge sec est conçu comme une base idéale pour la préparation de sangria, agréablement fruitée et généreuse. Ici, il ne s’agit pas d’un millésime spécifique, ce qui souligne la recherche de constance aromatique propre à ce type de cuvée. La vinification privilégie une extraction légère, ainsi qu’une fraîcheur agréable, afin de préserver la palette fruitée qui s’exprime pleinement lorsque le vin est servi frais, notamment en grand format, ici magnum.

La Mancha, surnommée le "grenier de l'Espagne", est l’une des plus grandes régions viticoles au monde. Elle se caractérise par un climat continental marqué : étés chauds, hivers froids, très faible pluviométrie et une insolente générosité solaire. Le sol, principalement calcaire et argilo-sablonneux, favorise une viticulture productive et permet l’élaboration de vins souples, accessibles et parfaits pour la convivialité. Historiquement, La Mancha est un territoire ancré dans la tradition viticole, rendu célèbre par Cervantès et Don Quichotte, mais aussi par sa capacité à répondre à la demande populaire en vins et assemblages festifs.

Pour une dégustation réussie, accompagnez cette cuvée Sangria Don Simon de tapas espagnoles telles que la tortilla de patatas, les empanadillas, les poivrons marinés ou encore d’une paëlla aux fruits de mer. Si préparé en sangria, n’hésitez pas à y ajouter des agrumes frais (orange, citron), des morceaux de pomme, un soupçon de cannelle et un trait de liqueur d’orange pour exalter le côté fruité. Elle se marie aussi très bien avec des grillades estivales, de la charcuterie ibérique ou même des desserts fruités légèrement acidulés.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C, particulièrement si vous le dégustez en cocktail type sangria ou dans le cadre d’un apéritif festif et gourmand.