Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin blanc de la région de Manchuela, en Castille-La Manche, produit par le domaine Ponce en 2022. Ce vin illustre bien le savoir-faire de cette région avec son cépage profondément ancré dans le terroir local. La région de Manchuela est reconnue pour ses sols calcaires, légèrement altérés par la texture argileuse, permettant aux cépages de développer des arômes délicats et une minéralité prononcée. Le climat continental de cette région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui permet d'obtenir une maturation optimale des raisins.
La région de Castille-La Manche est une vaste plaine située dans le centre de l'Espagne. Elle bénéficie d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, marquée par une grande diversité de terroirs. La Manchuela est spécifique par son microclimat qui permet d'extraire toute la complexité aromatique des cépages indigènes.
Pour associer ce vin blanc à des mets, nous vous conseillons de le déguster avec des fruits de mer frais comme les huîtres ou les palourdes. Sa minéralité et sa fraîcheur s'équilibrent parfaitement avec des poissons grillés légèrement citronnés. Vous pourriez également essayer des tapas espagnoles légères, comme un ceviche de poisson blanc ou des poivrons grillés au fromage Manchego, un produit typique de Castille-La Manche.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. À cette température, il révèlera toute sa vivacité et sa complexité aromatique, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
