Avis Viniou
Le Parajes del Valle Rosé 2022, issu de l'appellation Manchuela, dans la région de Castille-La Manche en Espagne, est un vin bio qui s'inscrit dans la famille des vins rosés secs. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour le Bobal, ce qui est peut-être indicatif du cépage utilisé. Ce vin exprime certainement des notes de fruits rouges frais, avec une pointe d'acidité qui lui confère fraîcheur et vivacité. La vinification soignée et respectueuse de l'environnement, sans mention de techniques particulières, laisse supposer une méthode traditionnelle mettant en avant le terroir.
La région de Castille-La Manche, plus particulièrement l'appellation Manchuela, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs favorisent une bonne maturation des raisins, tandis que les nuits fraîches conservent leur acidité naturelle. Les sols variés, comprenant des argiles calcaires, contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, avec une tradition vinicole remontant à des siècles.
Pour accompagner ce rosé frais et fruité, pensez à des plats légers. Une salade méditerranéenne avec des tomates juteuses, de l'huile d'olive extra vierge et du fromage de chèvre frais en constitue un parfait exemple. Les tapas espagnoles, comme des calamars frits ou une Tortilla española, sont également des choix judicieux, enrichissant l'expérience culinaire tout en respectant l'origine du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes frais de fruits rouges de se déployer pleinement, tout en maintenant une belle vivacité en bouche.
