Vins Manchuela Ponce - P.F. - 2020

Avis Viniou

La cuvée P.F. 2020 du domaine Ponce est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Manchuela DO, située en Castille-La Manche. Ce vin sec met en avant un cépage local emblématique, le Bobal, réputé pour sa belle intensité colorante et sa générosité aromatique. La parcelle PF correspond à « Pie Franco », indiquant que les vignes sont franches de pied, non greffées sur porte-greffe américain, ce qui offre une authenticité rare, une pureté singulière du fruit et un ancrage profond dans le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat continental dans cette région, favorisant une belle concentration et une saine maturité du raisin. La vinification soignée, avec des levures indigènes et un élevage respectueux du fruit, préserve la fraîcheur, la vigueur du Bobal et souligne la finesse des tanins.

La Manchuela s’étend entre les provinces de Cuenca et Albacete, caractérisée par un climat continental prononcé, avec des journées très chaudes et des nuits fraîches qui assurent une bonne amplitude thermique. Les sols de la région sont principalement calcaires voire argilo-calcaires, dotés d’un bon drainage, ce qui modère naturellement la vigueur des vignes et permet au Bobal d’exprimer tout son potentiel aromatique. Cette région, moins connue que la Rioja ou la Ribera del Duero, recèle pourtant d’une histoire viticole ancienne et d’un vignoble souvent travaillé en bio ou biodynamie, dans le respect des traditions locales.

La cuvée PF 2020 se distingue par sa robe rubis profonde, son nez de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées. La bouche est à la fois souple, fraîche et tendue, avec une finale sapide et minérale. Un vin parfaitement adapté à la cuisine conviviale, il se mariera très bien avec de l’agneau grillé, une perdrix à l’espagnole, des tapas ibériques, du chorizo ou encore un ragoût de haricots rouges façon manchega. Pour prolonger l’accord local, pensez aux fromages affinés de brebis comme le Manchego.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une courte aération pour qu’il livre toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi s’apprécier dans les prochaines années, si vous souhaitez le conserver pour une occasion spéciale.