Vins Manchuela Parajes del Valle - Macabeo Ecológico

Avis Viniou

La cuvée Macabeo Ecológico de Parajes del Valle est un vin blanc sec espagnol issu de l'appellation Manchuela, située en Castille-La Manche. Ce vin est élaboré à partir du cépage Macabeo, également appelé Viura dans d’autres régions, reconnu pour ses arômes floraux délicats, sa fraîcheur et sa vivacité naturelle. Ce Macabeo, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, exprime toute la pureté de son terroir de Manchuela. Non millésimé, il vise la régularité et la constance aromatique, avec des raisins soigneusement sélectionnés pour préserver l’équilibre entre acidité et fruité. La vinification en cuves inox permet de conserver l’éclat du fruit et la précision de ses arômes.

La région de Manchuela se trouve entre les provinces d’Albacete et de Cuenca, entre les vallées du Júcar et du Cabriel. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modéré par les influences méditerranéennes, offrant des hivers frais, des étés chauds et des nuits plus fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les sols y sont variés, entre argiles, calcaires et galets, ce qui apporte aux vins fraîcheur, minéralité et complexité. Historiquement, cette région fut longtemps dominée par les cépages rouges mais, ces dernières années, le Macabeo y confirme sa capacité à produire des blancs éclatants et expressifs.

Ce vin blanc sec, léger et vif, accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’une salade de poulpe aux agrumes, des gambas grillées ou un ceviche délicat. Pour rester dans la tradition locale, vous pourriez le marier avec une “atascaburras” de la Manche, une morue aux pommes de terre et à l’huile d’olive, ou encore une tortilla espagnole à la courgette. Sa fraîcheur s’accorde également aux fromages frais et aux tapas froides.

Pour déguster la cuvée Macabeo Ecológico dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8-10°C. Ce service mettra en valeur tant ses notes d’agrumes que sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de profiter de toute sa fraîcheur aromatique.