Vins Valdepenas Viñedos De Los Vizcaínos - La Gaina Nava - 2019

La Cuvée La Gaina Nava 2019 du domaine Viñedos De Los Vizcaínos, issue de l’appellation Valdepeñas DO en Castille-La Manche, se présente comme un rouge espagnol typique à la personnalité affirmée. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région comme le tempranillo (souvent localement appelé Cencibel), s’illustre par une belle robe rubis profond. La vinification, centrée sur l’expression du fruit, donne un nez séduisant de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées, complétées parfois par une pointe de vanille ou de tabac provenant d’un éventuel passage en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple, sur la fraîcheur, avec des tanins bien intégrés et une finale légèrement réglissée qui rappelle le terroir chaud et ensoleillé de la Manche.

Le Valdepeñas, au cœur de la Castille-La Manche, est une région viticole emblématique d’Espagne, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges. Ce terroir se distingue par des sols argilo-calcaires parsemés de galets, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen continental, très ensoleillé et marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet aux vignes de développer une belle concentration aromatique tout en préservant de la fraîcheur. Historiquement, Valdepeñas bénéficie d’un savoir-faire viticole ancestral, remontant à l’Antiquité, modernisé au fil des décennies pour valoriser les spécificités des terroirs locaux et des cépages indigènes.

Pour sublimer ce rouge sec, je vous recommande de l’associer à des mets généreux. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes, un confit de canard ou des charcuteries ibériques comme la cecina ou le lomo embuchado. Le fromage manchego affiné lui fera également un bel écho, tout comme des plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf à la tomate. En cuisine plus contemporaine, tentez-le avec une pizza aux légumes grillés ou des lasagnes à la viande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin saura se bonifier quelques années en cave, mais offre déjà une belle expression de son terroir après une courte aération.