Avis Viniou
Le Pata Negra Cuvée Roble 2021 est un vin rouge sec élaboré dans la célèbre appellation Valdepeñas DO, au cœur de la région de Castille-La Manche en Espagne. Cette cuvée met principalement à l’honneur le cépage Tempranillo, souvent appelé Cencibel dans la région, parfois assemblé à de petites touches d’autres cépages locaux pour une plus grande complexité. Le terme « Roble » indique un élevage maîtrisé en fût de chêne, généralement plus court qu’un Crianza, ce qui apporte une subtile note boisée sans masquer la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions favorables : des journées chaudes assurant une bonne maturité des raisins, et des nuits fraîches permettant de préserver l’acidité, garantissant ainsi un équilibre optimal et une belle expression aromatique.
Castille-La Manche, vaste plateau situé dans le sud de la péninsule ibérique, bénéficie d’un climat continental sec, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, pauvres et caillouteux, ce qui force la vigne à puiser profondément pour se nourrir et donne aux vins une belle concentration. La région possède une longue tradition viticole et Valdepeñas s’est affirmée comme l’un des grands bastions du Tempranillo, offrant des vins au caractère authentique et abordable.
Au nez, le Pata Negra Cuvée Roble 2021 dégage des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevés par une touche légèrement vanillée et épicée due au court passage en fût. En bouche, la structure est souple, avec des tanins doux et une finale agréablement fruitée. Il accompagnera idéalement des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes, ou des plats traditionnels espagnols comme la paella à la viande ou le manchego affiné de la région. Les charcuteries ibériques ou encore une tortilla de patatas relèveront harmonieusement sa fraîcheur aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années en cave permettront d’arrondir encore ses tanins.
