Avis Viniou
Le Pata Negra Cuvée Roble 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Valdepeñas DO, située dans la vaste région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Ce millésime 2014, assemblage typique de la cuvée Roble, met en avant le cépage roi de la région, le Tempranillo, parfois accompagné d’une touche de Garnacha ou d’autres variétés locales. La mention « Roble » signifie que le vin a bénéficié d’un élevage court en fût de chêne, généralement entre 3 et 6 mois, lui apportant des notes boisées discrètes et raffinées sans masquer le fruit typique de sa jeunesse. En bouche, ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, relevés par de subtiles touches vanillées et légèrement épicées, issues de son bref passage sous bois.
Valdepeñas, doyenne des appellations espagnoles, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’Empire romain. Le climat continental, aux étés chauds et aux hivers froids, favorise une belle maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, permettent un bon drainage et confèrent au vin une structure équilibrée et des tanins souples. La région, moins médiatisée que la Rioja, offre des vins au rapport qualité-prix souvent très avantageux et marqués par une belle typicité locale.
Pour mettre en valeur ce Pata Negra Roble, les accords idéaux sont à rechercher du côté des viandes grillées, de l’agneau rôti ou des côtelettes de porc, souvent accompagnées de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure comme le manchego, spécialité locale, révèlent également toute la finesse du vin. Pour une expérience espagnole authentique, servez-le avec une assiette de tapas à base de chorizo, de jambon ibérique, ou pourquoi pas un ragoût de perdrix.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa souplesse en bouche, servez ce Valdepeñas à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe s’il a été conservé plusieurs années en cave. Cela optimisera l’expression de son fruit, tout en mettant en valeur ses notes boisées fondues.
