Vins Valdepenas Casa Albali - Crianza - 2012

Le Casa Albali Crianza 2012 est un vin rouge sec issu de la région de Valdepeñas, au cœur de la Castille-La Manche en Espagne. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon ou de Garnacha, ce millésime Crianza bénéficie d’un élevage en fût de chêne, typique de cette catégorie?: au moins six mois en barrique, puis un passage en bouteille avant sa mise en marché. Le vin révèle une robe rouge cerise profonde, des arômes de fruits noirs compotés, de vanille, d’épices douces et une légère note de cuir apportée par l’élevage.

Valdepeñas est une appellation historique située sur le plateau central espagnol, célèbre pour ses vins rouges racés. Le climat continental, chaud et sec, favorise une maturation optimale du Tempranillo, nommé localement Cencibel. Les sols sont principalement argilo-calcaires, peu fertiles, contribuant à concentrer les arômes dans les raisins tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude. La région s’est fait connaître au fil des siècles pour sa capacité à produire des vins équilibrés et de bonne garde, en s’adaptant aux nouvelles techniques tout en préservant l’authenticité de ses vins.

Ce Casa Albali Crianza accompagnera parfaitement des plats ancrés dans la tradition espagnole, tels qu’un ragoût de queue de taureau (rabo de toro), un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des aubergines à la manchega. Il se marie également avec des fromages affinés comme le Manchego, ou encore avec des tapas à base de charcuteries ibériques, apportant structure et fraîcheur pour équilibrer le gras et les épices.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation, voire un passage en carafe, permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin arrive aujourd’hui sur une maturité intéressante, offrant une belle harmonie entre le fruit, le bois et les notes évoluées caractéristiques des bons Crianza.