Vins Valdepenas Pata Negra - Crianza Viejas Reservas - 2018

Avis Viniou

Le Pata Negra Cuvée Crianza Viejas Reservas 2018 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Valdepeñas DO, dans la région de Castille-La Manche en Espagne. Issu principalement du cépage Tempranillo, parfois assemblé avec des variétés locales comme le Garnacha, ce vin bénéficie d’une vinification soignée suivie d’un passage en fût de chêne qui lui confère des notes boisées subtilement intégrées. Le millésime 2018, marqué par un équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, met en valeur l’expressivité du terroir tout en offrant une belle structure. La notion de Crianza indique que ce vin a vieilli au minimum douze mois en fût et encore autant en bouteille, apportant souplesse, tanins fondus et complexité aromatique.

La région de Valdepeñas se situe au sud de la Manche, sur un plateau d’altitude bénéficiant d’un climat continental marqué : étés chauds et secs, hivers froids. Grâce aux longues périodes d’ensoleillement et aux variations thermiques, les raisins y mûrissent pleinement tout en conservant de la fraîcheur aromatique. Les sols caillouteux et calcaires assurent un excellent drainage et imposent aux ceps de puiser profondément l’eau et les minéraux, donnant ainsi des vins typés, concentrés et équilibrés. Valdepeñas possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et qui s’est consolidée autour du Tempranillo, cépage emblématique de la région.

Accordez ce Pata Negra Crianza avec des mets robustes de la cuisine espagnole. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes, une épaule de porc confite, ou des plats de charcuterie ibérique comme le chorizo ou le jambon Serrano. Les fromages affinés à pâte dure ou une tortilla de patatas relèvent également les arômes élégants de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un manchego affiné ou d’un ragoût de perdrix.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute l’ampleur de ses arômes et offrir une bouche harmonieuse. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais il s’exprime déjà pleinement à ce stade.