Viña Albali Gran Reserva 1996 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Valdepeñas, dans la région de Castille-La Manche. Cette cuvée Gran Reserva témoigne d'un long élevage, souvent plusieurs années en fût puis en bouteille, qui vise à complexifier le profil aromatique du vin. Bien que les cépages précis ne soient pas confirmés, il est courant pour les vins rouges de Valdepeñas de présenter des notes de fruits rouges et noirs compotés, d’épices douces, de cuir et parfois de tabac, résultant à la fois de l’évolution du vin et de son passage sous bois. Ce millésime 1996, assez ancien, offre vraisemblablement des arômes tertiaires développés, une texture fondue, et beaucoup de nuances. Le style de Viña Albali Gran Reserva mise généralement sur l’élégance, une charpente bien intégrée et une belle persistance en bouche.
La région viticole de Valdepeñas, en Castille-La Manche, est l’une des appellations historiques d’Espagne. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids et de grandes amplitudes thermiques, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et une belle concentration. Les sols sont souvent composés d’argiles mêlées de calcaire et parfois de graviers, offrant un bon drainage tout en stockant la chaleur, ce qui contribue à la structure et à la puissance des vins produits. La région possède une longue tradition viticole, privilégiant des méthodes d’élevage en fûts de chêne, notamment pour les cuvées Gran Reserva.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge évolué sera parfait avec des plats typiques de la région comme le cordero asado (agneau rôti), les viandes grillées, un ragoût de gibier ou des fromages affinés comme le Manchego. Son évolution permet aussi de l'associer à des plats plus élaborés comme un coq au vin ou un civet de sanglier. Les plats aux notes méditerranéennes, tels qu’un gratin de légumes à l’huile d’olive ou une paëlla riche en saveurs, pourraient également sublimer sa complexité.
Pour une dégustation optimale, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou même une décantation délicate pour libérer son bouquet. Un service dans de grands verres à vin rouge valorisera toutes ses subtilités.
