Vins Dominio de Valdepusa Marqués de Griñón - Reserva - 2018

Avis Viniou

La cuvée Reserva 2018 du domaine Marqués de Griñón, produite sous l’appellation Dominio de Valdepusa DO, est un vin rouge espagnol d’exception. Composée traditionnellement de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et parfois le Petit Verdot, cette cuvée illustre parfaitement le style innovant de la propriété. Le millésime 2018, particulièrement apprécié en Castille-La Manche pour sa maturité optimale, offre une robe profonde, presque violacée, annonçant une grande concentration. L’élevage en fûts de chêne, fierté du domaine, apporte à la cuvée des notes élégantes de vanille, d’épices douces, de cacao, qui se mêlent à un fruité intense, dominé par la mûre et la cerise noire. La bouche est puissante mais raffinée, les tanins soyeux, la finale persistante et fraîche.

La région de Castille-La Manche, immense plateau du centre de l’Espagne, se distingue par son climat continental marqué par des étés très chauds et secs et des hivers froids. Les sols calcaires et argilo-sableux, associés à une altitude favorable, offrent des conditions idéales à la viticulture, permettant aux cépages internationaux de s’exprimer pleinement. Dominio de Valdepusa, propriété pionnière, a été la première à obtenir sa propre DO en Espagne, en raison de la qualité remarquable de ses vins et de son histoire marquée par l’innovation et l’engagement du marquis Carlos Falcó.

Ce vin complexe et ample appellera des mets à la hauteur de sa structure. Il s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, un cochon ibérique grillé ou des fromages affinés comme le Manchego. Pour une alliance plus locale, privilégiez une parillada de viandes ou une perdrix à la toledana.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer la totalité de son bouquet aromatique. Ce vin peut aussi se bonifier en cave encore plusieurs années.