Vins Priorat Alvaro Palacios - Les Terrasses Laderas de Pizarra - 2017

Avis Viniou

Le Priorat Les Terrasses Laderas de Pizarra 2017 d'Alvaro Palacios est un vin rouge emblématique de la Catalogne. Ce vin, issu d'une région au climat méditerranéen et aux sols de schiste, repose principalement sur des cépages de Grenache et de Carignan. Le millésime 2017 est marqué par une parfaite maturité des grains, révélant une structure riche et complexe. L'approche vinicole d'Alvaro Palacios, associée à une vinification respectueuse du terroir, met en avant des notes minérales et épicées uniques. La région viticole du Priorat est réputée pour ses terrasses abruptes et son histoire longue de production de vins d'exception, conférant à ce domaine une renommée mondiale.

Pour sublimer le Priorat 2017, optez pour des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Ces mets enrichiront les arômes de fruits noirs et les tannins soyeux du vin. Les tapas traditionnelles espagnoles, telles que des joues de porc braisées ou une paella aux fruits de mer, offriront également un mariage savoureux, rendant hommage à la région d'origine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Priorat à une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur ses arômes complexes. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices avant de goûter à sa texture veloutée et à sa finale longue et minérale.