Avis Viniou
Le Ritme du domaine Celler de 2018 est un vin blanc demi-sec fascinant de l'appellation Priorat en Catalogne. Produit à partir d'une sélection minutieuse de cépages typiques de la région, ce vin exprime une belle harmonie entre rondeur et fraîcheur. Bien que l'étiquette ne précise pas les cépages exacts, les blancs de Priorat sont souvent élaborés à partir de Garnacha Blanca, Macabeu et Pedro Ximénez, qui confèrent au vin une jolie structure et une complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de maintenir une belle acidité tout en développant des arômes de fruits mûrs soutenus par des notes minérales.
Le Priorat est une région viticole réputée, située dans le sud de la Catalogne. Ce territoire est marqué par un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Les sols de cette région sont principalement composés de llicorella, un schiste ardoisier qui contribue à la minéralité caractéristique des vins de la région. L'histoire viticole du Priorat remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition de viticulture monastique, ce qui renforce la richesse et la complexité des vins produits ici.
Pour des accords mets-vins parfaits, le Ritme Celler 2018 s'accordera admirablement avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de viandes blanches en sauce crémeuse. Essayez-le également avec une paëlla aux fruits de mer ou un plat de fideuà, qui mettra en valeur la rondeur et la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra de mettre en valeur sa fraîcheur tout en dévoilant toute sa complexité aromatique.
