Vins Priorat El Casot - 2015

Avis Viniou

Le vin El Casot 2015, provenant de l'appellation Priorat DO, est un remarquable représentant des vins rouges de la région catalane en Espagne. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de Priorat sont généralement produits à partir de Grenache et de Carignan, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou du Syrah. Ces cépages sont souvent associés à des caractéristiques de puissance, de profondeur et d'intensité aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié de bonnes conditions météorologiques, laissant espérer une cuvée équilibrée avec une belle concentration aromatique et des tanins bien fondus.

La région du Priorat, située dans le nord-est de l'Espagne, est connue pour son climat méditerranéen influencé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de type "llicorella", un schiste en décomposition avec des micas noirs et rouges, est typique de la région et joue un rôle crucial en retenant la chaleur et en aidant à drainer l'eau, favorisant ainsi une maturation optimisée des raisins. Historiquement, le Priorat est une des régions viticoles les plus anciennes de la Catalogne et a récemment connu une renaissance, redécouvrant son potentiel exceptionnel pour produire des vins de très haute qualité.

Ce vin rouge intense s'accordera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Vous pouvez envisager de le déguster avec un agneau rôti aux herbes, une paella à la viande ou une charcuterie catalane. Pour mettre en valeur la minéralité typique du Priorat, un plat régional de chevreau rôti ou de porc ibérique grillé pourrait également superbement compléter le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement et d'exprimer toute la richesse et la profondeur du terroir du Priorat. Assurez-vous de le carafer une heure avant afin d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité aromatique que ce millésime a à offrir.