Vins Priorat Elvi - EL26 - 2018

Avis Viniou

La cuvée EL26 2018 du domaine Elvi, issue de l’appellation Priorat DO en Catalogne espagnole, est un vin rouge sec remarquable, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Il présente généralement une dominante de Grenache et de Carignan, à laquelle peuvent s’ajouter des variétés comme le Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. La vinification dans le Priorat respecte souvent les méthodes traditionnelles : vendanges manuelles sur des pentes escarpées, élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur, et un respect du fruit permettant de retranscrire fidèlement le caractère du terroir.

La Catalogne, et plus précisément le Priorat, est l’une des régions phares de l’Espagne viticole. Son terroir est caractérisé par la “llicorella”, un sol de schiste noir mêlé de quartz, qui favorise un drainage parfait et apporte aux vins une minéralité singulière. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’altitude, donne naissance à des vins puissants, structurés, aux arômes prononcés de fruits mûrs, d’épices et parfois de réglisse. L’histoire du Priorat remonte au Moyen Âge et la région a connu une véritable renaissance au cours des dernières décennies, s’imposant parmi les grands terroirs espagnols.

Pour accompagner la cuvée EL26 2018, privilégiez des mets riches en saveurs. Ce vin puissant requiert des plats élaborés comme un agneau braisé aux herbes, un civet de sanglier, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Côté gastronomie catalane, il s’accordera parfaitement avec un “fricandó” (ragoût de bœuf aux champignons) ou une fideuà (paëlla aux vermicelles et fruits de mer) pour un contraste intéressant.

Il est conseillé de servir ce Priorat autour de 16-18°C. Une ouverture ou un carafage une heure avant dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est parfait à apprécier dès à présent, tout en offrant un bon potentiel de garde pour ceux qui souhaitent le laisser s’affiner en cave.